Yemək təsviri:
Bu, bir stəkan yaxşı qırmızı şərabla rahat bir axşam üçün mükəmməl olan reseptlərdən biridir.
Məqsəd: Naharda / Yeməkdə
Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəz / Balqabaq
Yemək: İsti yeməklər / Doldurulmuş
Mətbəx coğrafiyası: Afrika
Tərkibi:
- Orta balqabaq - 2 ədəd (900 q)
- Zeytun yağı - 2 çay qaşığı
- Kıyılmış mal əti - 330 Qram
- Duz - 2 çay qaşığı
- Torpaq darçını - Zövqə görə
- Torpaq hindistan cevizi - Zövqə görə
- Orta soğan - 1/2 ədəd
- Sarımsaq - 4 mixək
- Kişmiş - 1/4 kubok
- Qızardılmış çam fıstığı - 2 osh qaşığı. qaşıq
Porsiyon: 4
Fas üslubunda doldurulmuş balqabaq necə hazırlanır
1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Balqabağı yarım uzunluqda kəsin və toxumları götürün.
2. Balqabağı, qabağını aşağıya qoyun, bir qaba qoyun. Tenderə qədər bişirin, 35-40 dəqiqə.
3. Bu vaxt yağı sıx qapaqlı bir tencerede orta istilikdə qızdırın. Mal əti, bir çimdik darçın və hindistan cevizi, 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Bəzən qəhvəyi olana qədər təxminən 5-7 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Mal əti bir qabda və ya boşqabda düzün.
4. Bir tencereye doğranmış soğan əlavə edin və soğanlar bir az şəffaf olana qədər təxminən 5 dəqiqə qovurun. Doğranmış sarımsağı əlavə edin və ətri görünənə qədər təxminən 30 saniyə bişirin. Qalan çay qaşığı duz və bulğur əlavə edib qarışdırın. Su əlavə edin, atəşi minimuma endirin, örtün və 15 dəqiqə bişirin. Tava ocaqdan götürün və 5 dəqiqə dayana. Çəngəl ilə qarışdırın, üzərinə mal əti, kişmiş, cəfəri və çam fıstığı əlavə edin.
5. 6 mm sərhəd qoyaraq bişmiş balqabaqdan pulpa çıxarın. Ət doldurulmasına pulpa əlavə edin və qarışdırın. Balqabağı içliklə doldurun və sobada 12-14 dəqiqə bişirin.