Yemək təsviri:
Macar toyuğu bir saat bişirilir. Toyuğu qızardın, sonra bibər, soğan, xama və ədviyyat sousunda bişirin. Sümüklü və ya sümüksüz toyuq hissələrindən istifadə edə bilərsiniz. Toyuq filesi vaxtın yarısında bişəcək.
Məqsəd: naharda / şam yeməyində / şənlik süfrəsi üçün
Əsas tərkib hissəsi: Quşçuluq / Toyuq
Yemək: isti yeməklər
Mətbəx coğrafiyası: Macar / Avropa
Tərkibi:
- Toyuq Ayaqları - 6 Parça
- Soğan - 1 Parça
- Bolqar bibəri - 1 Parça
- Sarımsaq - 4 mixək
- Yağ və ya yağ - 4 osh qaşığı. qaşıq
- Torpaq bibəri - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Oregano - 1 çay qaşığı
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Qara bibər - 1/2 çay qaşığı
- Toyuq suyu - 1 stəkan
- Quru ağ şərab - 1/4 stəkan
- Xama - 1/4 stəkan
Porsiyon: 4
"Macar toyuğu" necə bişirilir
1. Bolqar bibəri (tercihen qırmızı), yaxalayın və böyük yarım üzüklərə kəsin. Soğanı soyun və həmçinin böyük yarım üzüklərə kəsin.
2. Toyuq ayaqlarını soyuq su ilə yuyun, kağız dəsmal, duz və istiotla qurulayın.
3. Kərə yağı və ya yağı böyük bir tavada əridin, hər tərəfdən bacakları orta istilikdə 5-6 dəqiqə qızdırın və qızartın.
4. Bacaklar qızıl qəhvəyi olduqda, boşqaba qoyun.
5. Soğanı eyni tavaya qoyun və bəzən orta istilikdə qarışdıraraq beş dəqiqə qızartın. Sonra bibər əlavə edin və üç dəqiqə daha bişirin.
6. Soğana və bolqar bibərinə qırmızı bibər, kekik, ağ şərab və toyuq bulyonunun yarısını əlavə edin. Qarışdırın. Sonra toyuq ayaqlarını tavaya qoyun. Bir qaynadək gətirin. Üzərini örtün və bir saat zəif odda bişirin.
7. Bir saatdan sonra folqa altındakı toyuq ayaqlarını seçin. Qalan bibəri sousa əlavə edin, qarışdırın, istilik çox yavaş olmalıdır. Və yavaş, çünki xama əlavə edəcəyik və bükülməməlidir! Sosu toyuq ayaqlarının üstünə tökün və süfrəyə verin! Macar toyuğu hazırdır! Nuş olsun!