Yemək təsviri:
Ailəm həmişə çörəyin hər şeyin başı olduğunu söyləmişdir. Və nənəm mənə yerkökü ununda yerkökü çörəyini necə bişirəcəyimi izah etdi. Və təəccüblü deyil. Axı öz əlinizlə həmişə təzə bişmiş çörəyin olması nə qədər xoşdur. Bir çörəyin üst hissəsini bəzəmək fikrindən xoşunuz gəlirsə, məsələn, haşhaş toxumu və irmikdən əlavə, susam, toxum, yulaf unu və ya doğranmış qoz-fındıqdan istifadə edə bilərsiniz. Həm də sadəcə bir kulinariya fırçası ilə su ilə fırça edə bilərsiniz, eyni dadlı çıxacaq.
Əsas Tərkibi: Tərəvəz / Yerkökü / Xəmir / Maya Xəmir
Yemək: Pişirmə / Çörək
Mətbəx coğrafiyası: Rus mətbəxi
Tərkibi:
- Yazılmış un - 520 qram (200 q - böyük miqdarda, 320 q - əsas partiya üçün)
- Yerkökü - 180 qram
- Təzə maya - 6,5 qram (0,5 q - biguda, 6 q - əsas partiya üçün)
- Bal - 2 çay qaşığı
- Duz - 18 Qram
- Kərə yağı - 50 Qram
- Su - 400 Mililitr (200 ml - biguda, 200 ml - başlanğıc üçün)
Porsiyon: 3
"Yazılmış unlu yerkökü çörəyi" necə hazırlanır
Başlanğıc və bigu əvvəlcədən fərqli yeməklərdə hazırlayın, əvvəlcə un və isti su qarışdırın, ikincisi - maya, un ilə isti su. Üzərinizə plastik örtüklə örtün və bir gecədə otaq temperaturunda qaranlıq bir yerə qoyun.
Başlanğıc və bigu qarışdırın, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin, xəmir yoğurun.
Qalan maddələri əlavə edin və xəmir yoğurun.
Uyğun xəmiri vurun, 4 bərabər hissəyə bölün. Bir çörək qabını kərə yağı ilə çox yağlayın və unla çiləyin.
Hər hissəni şəklin enindən daha geniş olmayan düzbucaqlı bir təbəqəyə bükün, rulonda yuvarlayın.
Ruloların yuxarı tərəfini haşhaş toxumu və ya irmik ilə batırın.
Çörəkləri altındakı bir tikişlə forma qoyun. Yenidən ərzaq filmi ilə örtün və 1 saat daha sübut etmək üçün isti bir yerə qoyun.
220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada təxminən 45 dəqiqə bişirin. Tel rəfdə soyudun.