Yemək təsviri:
Toyuq boyunları ecazkar, zəngin, şəffaf və dadlı bulyon hazırlayır. Yemək saxlamağımda mənə çox kömək edən bir sirri sizinlə bölüşmək istəyirəm. Tərəvəz və toyuq boyunları bişdikdən sonra onları atmayın! Tərəvəz və boyunları bir qarışdırıcıda üyütmək, duz, istiot və bir az bitki yağı əlavə etmək kifayətdir, ailəmin çox sevdiyi ecazkar bir pate alacaqsınız. Nuş olsun!
Məqsəd: Nahar üçün
Əsas Tərkibi: Quşçuluq / Toyuq / Yumurta / Bıldırcın Yumurtası
Yemək: Şorbalar
Pəhriz: Pəhriz qidası / Aşağı kalorili
Tərkibi:
- Toyuq boyunları - 1 kiloqram
- Yerkökü - 1 ədəd
- Bıldırcın yumurtaları - 6 ədəd
- Cibgir - 1 Parça
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd
- Timyan - 3 Parça
- İstiot - 5-6 ədəd
- Soğan - 1 Parça
- Şüyüd Yaşıllar - 1 dəstə
Porsiyon: 4
"Bıldırcın Yumurtalı Əsas Toyuq Bulyonu" necə hazırlanır
Boyunları yuyun, bir dəsmal ilə qurulayın və perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Buraya soğan və yerkökü qoyun. Çörək qabını sobaya göndərin və 8-10 dəqiqə 200 dərəcə saxlayın.
Boyunları və tərəvəzləri 3 litrlik bir qazana köçürün. Bişmiş soğan və yerkökü, yaxşı yuyulmuş cəfəri kökü, duz, istiot, dəfnə yarpağı və kəklikotu da var. Üzərini soyuq su ilə örtün və bir saat bişirin.
Bulyonu bir saatdan sonra süzün.
Bıldırcın yumurtalarını ayrıca bişirin. Yetər 7 dəqiqə.
Xidmət edərkən hər bir şorba qabına 3-4 hissə bildirçin yumurtası əlavə edin və göyərti ilə çiləyin.