Yemək təsviri:
Budur, "Craffin" tortunu necə bişirəcəyinizə dair resept və şəklini necə hazırlayacağınıza dair ətraflı məlumat. Çox sayda addımlara baxmayaraq, Pasxa tortunun hazırlanması asan və sadədir. Pasxa tortlarında xəmiri xoş əhval-ruhiyyədə, qaralama olmadan isti yerdə yoğurun. Əminəm ki, ənənəvi qurudulmuş meyvə və qoz-fındıq əlavə edilmiş bu ləzzətli xəmirdən xoşunuza gələcəkdir. Yemək bişirmək üçün aşağıdakı ölçülərdən istifadə etdim: diametri - 11 sm, 9 sm və 7 sm və çörəkçilik perqamentindən istifadə edərək hündürlüyü 12 sm-ə qaldırdım. Mətbəx işlərindən zövq alın! Və parlaq bir Pasxa tətili!
Məqsəd: Şənlik masasında / Pasxa
Əsas Tərkibi: Süd / Süd / Un / Kərə yağı
Yemək: Pişirmə / Pies
Mətbəx coğrafiyası: Rus mətbəxi
Tərkibi:
- Un - 350 Qram
- Təzə maya - 20 qram (və ya quru 7 q)
- Süd - 110 Mililitr
- Şəkər - 80 Qram
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Yumurta - 1 Parça
- Yumurta sarısı - 2 Parça
- Kərə yağı - 40 qram (əridilmiş)
- Kərə yağı - 120 qram (yağlama üçün)
- Muskat yağı - 1 çay qaşığı (torpaq)
- Qurudulmuş quşüzümü - 200 qram (və ya kişmiş)
- Badem ləçəkləri - 100 Qram (və ya doğranmış qoz-fındıq)
- Vanil şəkər - 8 qram
Porsiyon: 6
"Kulich" Craffin " bişirilir
Ehtiyacınız olan yeməyi hazırlayın. Unu süzdüyünüzdən əmin olun.
Maya və 1 çay qaşığı. Şəkəri isti süddə həll edin, köpüklü qapaq qalxanadək isti yerə qoyun. Kərə yağı (40 g) əridin. Yumurta, sarısı, şəkər və vanil şəkərini yüngül tüklü olana qədər çırpın.
Unu bir qaba süzün, depressiya yaradın. Mayanın içinə süd, yumurta qarışığı tökün, duz əlavə edin, qarışdırın. Əriyən kərə yağı əlavə edin, xəmir yoğurun. Əvvəlcə yapışqan olacaq, un əlavə etməyin. Xəmir əllərinizə yapışmayana qədər ən az 10 dəqiqə yoğurun.
Bir qabı ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri ora qoyun, üstünə kərə yağı ilə bir az yağlayın, üstünü ərzaq filmi ilə örtün və qarışıqsız 1-1,5 saat isti bir yerə qoyun.
15 dəqiqə quşüzümü üzərinə qaynar su tökün, bir ələyin üzərinə qatın və kağız dəsmal ilə qurutun. Quru tavada badam ləçəklərini yüngülcə qızartın.
Xəmir 1,5 saat ərzində ikiqat artdı.
Çörək qabınızın ölçüsünə əsasən xəmiri 3 porsiyaya bölün. Xəmiri yuvarlaqlaşdırın, qida ilə örtün və 10 dəqiqə istirahətə buraxın.
İş yerinə və xəmirə un səpin. Çox nazik düzbucaqlı bir plitəyə bükün. Xəmir şəffafdır, amma cırılmayıb. Qatı yumşaldılmış kərə yağı ilə yağlayın.
Xəmirə muskat, quru quşüzümü və badam ləçəkləri səpin.
Bir rulonda yuvarlayın, qida filmi ilə örtün və isti bir yerə qoyun. Testin digər iki hissəsi üçün də eyni şeyi edin.
Başından bir-iki santimetr geri çəkilərək rulonu ortada iti bıçaqla kəsin.
Rulonun yarısını başlanğıc tərəfə çevirin.
Digər yarısını spiral şəklində bükün, qaldırın və birincinin üstünə qoyun.
Kraffin tortunu yumşaq bir qaba qoyun, qida filmi ilə örtün və 20 dəqiqə qalxmaq üçün isti bir yerə qoyun.
Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, tortları 10 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 180 ° C-yə endirin. Kalıpları üstünə folqa ilə 10 dəqiqə örtün, sonra diqqətlə götürün və 15 dəqiqə daha bişməyə davam edin. Tortları tamamilə soyudun.
Hazırlanmış tortları şəkər tozu ilə səpin.
Pasxa bayramınız mübarək olsun!
Budur yarıqda belə yumşaq və tüklü bir qırıntı.