Yemək təsviri:
Mafrum, yuyuculara kəsilmiş, doldurulmuş və pomidor sousunda bişmiş kartofdur. Yemək dadlı və qeyri-adi. Hazırlamaq asandır, amma tinker etmək məcburiyyətində qalacaqsınız. Ancaq nəticə vaxta dəyər! Mafrum özü ilə kifayətlənən bir yeməkdir, çünki tərkibində həm ət, həm də yan yeməkdir. Ancaq ənənəvi olaraq kuskus və ya düyü ilə verilir.
Məqsəd: Naharda / Yeməkdə
Əsas tərkib hissəsi: Ət / Tərəvəz / Kartof / Kıyılmış ət
Yemək: isti yeməklər
Mətbəx coğrafiyası: Yəhudi
Tərkibi:
- Kartof - 4-5 ədəd (böyük)
- Kıyılmış ət - 300 qram
- Soğan - 2 Parça (1 ədəd - kıyılmış ət üçün, 1 - sous üçün)
- Yumurta - 2 ədəd (1 ədəd - kıyılmış ət üçün)
- Torpaq zirə - 1 çay qaşığı (kıyılmış ət üçün 1/2 çay qaşığı)
- Bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Tomat pastası - 100 qram
- Buğda unu - 2-3 st. qaşıq
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Qara bibər - 2-3 çimdik
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Paprika - 1 osh qaşığı. qaşıq (1/2 xörək qaşığı - qiymə üçün)
- Yaşıllar - 1/3 dəstə
- Su - 2.5 Eynək
- Şəkər - 1 çay qaşığı
Porsiyalar: 5-6
"Mafrum" necə bişirilir
1. Kıyılmış ətə duz, ədviyyat, iri rendelenmiş soğan, yumurta və bir az göyərti əlavə edin. Yaxşı yoğurun və kənara qoyun.
2. Kartofu soyun, yuyun və yuyuculara kəsin. Sonra hər yuyucuda bir kəsik düzəldirik, amma tamamilə yox.
3. Nəticədə "cibləri" kıyılmış ətlə doldurun.
4. İndi xəmir hazırlayırıq: kiçik bir qabda bir yumurtanı tomat pastası, su (2 xörək qaşığı L), duz və istiotla çırpın.
5. Sonra kartofları xəmirə batırın və sonra una bükün.
6. Hər bir kartofu hər iki tərəfə də orta istilikdə bir neçə dəqiqə qovurun ki, qabıq görünsün. Sonra mafrumu kartofun bişiriləcəyi bir qaba qoyduq.
7. Soğanı xırda doğrayın və sarımsağı xırda doğrayın.
8. Soğanı şəffaf olana qədər qovurun, sarımsaq, şəkər, tomat pastası və ədviyyatlar əlavə edin: qırmızı bibər, üyüdülmüş kimyon, duz və istiot.
9. Bütün bunları isti su ilə doldurun (2,5 stəkan), 2-3 dəqiqə qaynatın. Sonra sousu kartof qabına tökün.
10. Formanı folqa ilə örtün və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya 1-1,5 saat göndərin.