Yemək təsviri:
Müəyyən edilmiş maddələrdən, ailənizi və qonaqlarınızı yemək üçün kifayət edən iki böyük rulon alacaqsınız. Bu vəziyyətdə yalnız qoz istifadə olunur, ancaq doldurulmasını daha da maraqlı etmək üçün badam, kaju, fındıq əlavə edə bilərsiniz. Üzüm çox deyil, amma bu mənim zövqüm üçündür, daha çoxunu qoya bilərsiniz.
Məqsəd: Şənlik masasında / Pasxa
Əsas Tərkibi: Meyvələr / Kişmiş / Qurudulmuş Meyvələr / Qoz-fındıq / Xəmir / Mayalı Xəmir
Yemək: Pişirmə / Şirin
Tərkibi:
- Quru maya torbası - 1 Parça
- Yumurta - 2 Parça (+ 3 sarısı)
- Süd - 1 stəkan
- Kərə yağı - 100 Qram
- Bitki yağı - 50 Mililitr
- Şəkər - 4-5 Art. qaşıq
- Duz - 3/4 çay qaşığı
- Un - 850-950 Qram
- Fındıq - 3 Eynək
- Kişmiş - 1 stəkan
- İçindəki şəkər - Zövqə görə
Porsiyon: 2
Pasxa qoz-fındıq və kişmişlə necə hazırlanır
1. Hər şeydən əvvəl, bir test edək. Dərin bir qabda 2 yumurta və 2 sarısı şəkərlə çalın. Ərinmiş kərə yağı, kərə yağı, süd əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Dərin bir qaba un və duzu ələyin və maya əlavə edin. Maye maddələr tökün.
2. Xəmiri yumşaq və elastik olana qədər əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Unu birdən-birə əlavə etmək daha yaxşıdır, ancaq lazım olduqda qarışdırın.
3. Xəmiri plastik örtük və ya dəsmal ilə örtün və bir neçə saat isti qoyun. İlk yanaşmadan sonra yoğurub yenidən ortaya çıxmasına icazə verə bilərsiniz.
4. Doldurma üçün qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda və ya bir ət dəyirmanı istifadə edərək üyüdün. Üzümləri yuyun, bir neçə dəqiqə qaynar su ilə örtün və yaxşı qurudun.
5. Xəmiri yarıya bölün və nazik bir təbəqə halına gətirin. Qoz-fındıqla çiləyin, kişmişi yayın və dadına görə şəkər əlavə edin.
6. Xəmir təbəqəsini yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.
7. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və çırpılmış sarısı ilə fırçalayın. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin.
8. Qızıl qəhvəyi qədər təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Xidmət etməzdən əvvəl bir az sərinləyin. Bayramınız mübarək!