Yemək təsviri:
Bu ənənəvi Yəhudi şorbasını hazırlayarkən quzu ətini mal əti ilə manna yarması bulqurla əvəz etmək mümkündür. Şorba hazırlanması çətin olsa da, ahəngdar dadı ilə heyran qalır.
Məqsəd: Nahar üçün
Əsas Tərkibi: Ət / Quzu / Taxıl / İrmik
Yemək: Şorbalar
Mətbəx coğrafiyası: Yəhudi
Tərkibi:
- Quzu - 500 Qram
- Soğan - 1 Parça
- İrmik - 2 Eynək
- Buğda unu - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Üzüm - 2 osh qaşığı. qaşıq
- Şam fıstığı - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Cəfəri - 4 Parça
- Bulyon - 1,5 Litr
- Limon - 1 Parça
- Zəfəran - 1 çimdik
- Duz - Zövqə görə
- Bibər - dadına görə
Porsiyon: 4
"Ət ilə doldurulmuş irmik köftəsi ilə Kubbe şorbası" necə bişirilir
1. Əti ət dəyirmanından keçirin.
2. Soğanı kublar halında kəsin.
3. Yağ ilə qızartın.
4. Kıyılmış ət əlavə edin və hər şeyi birlikdə qovurun, yumruları qırın.
5. Duz və istiotla duz edin, kişmiş, doğranmış cəfəri və şam qozunu əlavə edin. Qarışdırın və sərinləyin.
6. Unu manna yarması ilə qarışdırın.
7. Bir stəkan isti su tökün.
8. Plastik xəmir yoğurun, 15 dəqiqə saxlayın.
9. Toplara bölün. Hər birindən bir tortilla düzəldin və ət doldurulmasını mərkəzə qoyun.
10. Toplara bükün.
11. Zəfəranı bir az bulyonda 20 dəqiqə saxlayın, sonra süzün.
12. Köftələri yumşalana qədər suda qaynadın.
13. Zəfəran mayesini, limon suyunu bulyona tökün, qaynadın. Bulyon ilə bulyona xidmət edin. Nuş olsun!