Yemək təsviri:
Soda əsasında mayasız çörək hazırlanmasında vacib bir nüans xəmir yoğurma sürətidir. Yoğurma zamanı aktiv komponentlərin (soda və limon turşusu) uzunmüddətli qarşılıqlı təsirini istisna etmək üçün 2-3 dəqiqə ərzində edilməli, bu da bişmə zamanı xəmirin zəif yüksəlməsinə və quruluşunun pozulmasına səbəb olmalıdır.
Məqsəd: ucuz
Əsas tərkib hissəsi: Xəmir / Yağsız Xəmir / Soda
Yemək: Pişirmə / Çörək
Pəhriz: Yağsız yeməklər
Tərkibi:
- Buğda unu - 350-400 qram (1 sort)
- Kətan toxumu - 20 Qram
- Su - 250 Mililitr
- Stol duzu - 0,5 çay qaşığı
- Yemək soda - 1 çay qaşığı
- Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı
Porsiyalar: 6-8
"Kətan toxumu ilə soda çörəyi" necə hazırlanır
Fotoşəkildə gördüyünüz kimi, soda çörəyi hazırlamaq kifayət qədər sadə maddələr tələb edir. Kətan toxumu olmadıqda, başqa bir faydalı komponentlə əvəz edilə bilər (quru otlar, günəbaxan toxumları, balqabaq toxumları).
Hər şeydən əvvəl, kətan toxumlarını ümumi miqdarından götürülən və 85-90 dərəcəyə qədər qızdırılan isti su (50 ml) ilə doldurun (qaynağa gətirməyə ehtiyac yoxdur). Nəticədə daha yumşaq olacaq və bitmiş məhsuldan tökülməyəcəklər.
Toxumlar dəmlənərkən qarışıq qabına süzülmüş unu, duzu və soda bişirin. Quru komponentlərin daha səmərəli qarışdırılması üçün bir çırpıcı istifadə etmək rahatdır.
Kətan toxumları şişdikdə (3-5 dəqiqədən sonra) onları quru qarışıqla qarışdırın.
Limon turşusunu əsas suda həll edin (200 ml) və quru qarışıq qabına tökün, sürətlə yumşaq xəmir yoğurun.
Xəmiri hazırlanmış kalıbın içinə qoyun, 70 dərəcədə 10-15 dəqiqə, sonra 200 dərəcədə başqa 35-40 dəqiqə bişirin. Alternativ: çörəyi qızdırılmayan bir sobaya qoyun, tənzimləyiciyi 160-170 dərəcə qoyun və 10-15 dəqiqədən sonra çörək istiliyini 200 dərəcəyə qaldırın.
Belə bişirmə prosesində (2 mərhələdə) soda çörəyi yaxşı qalxır və bərabər bişirilir.
Hazır kətan toxumu soda çörəyini bir az soyudun, sonra verin.