Yemək təsviri:
Bənzər reseptlər çoxdur. Əsasən dəri evdə hazırlanmış kolbasa və ya evdə hazırlanan rulon hazırlamaq üçün istifadə olunur. Dərini qiymə ilə doldurmaq olar: toyuq, donuz əti, mal əti. Həm də tərəvəz, taxıl məhsulları istifadə edə bilərsiniz. Bir toyuq şəklini saxlaya, "saxta toyuq" ala və ya rulon, pasta şəklində hazırlaya bilərsiniz.
Məqsəd: Naharda / Yeməkdə
Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəzlər / Quşçuluq / Toyuq / Soğan / Yerkökü / Süd məhsulları / Kərə yağı
Yemək: İsti yeməklər / Doldurulmuş qablar / Doldurulmuş yeməklər
Tərkibi:
- Toyuq dərisi - 1 Parça
- Soğan - 2 Parça
- Yerkökü - 2 ədəd
- Kərə yağı - 120 Qram
- Un - 5 Art. qaşıq
- Duz, istiot - Zövqə görə
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd
Porsiyon: 6
Doldurma toyuq dərisi necə hazırlanır
1. Toyuq dərisini (azca cırılmış) adi təbii saplarla tikin, elə bir yerdə boşluq qalmasın, doldurulması üçün yalnız kiçik bir çuxur qoyun.
2. 1 soğanı soyun və xırda kublara kəsin.
3. Dilimlənmiş kərə yağı, un, duz və üyüdülmüş bibəri soğanla birləşdirin.
4. Hamar bir yapışdırmaq üçün bütün maddələri çəngəllə əzin.
5. Doldurmağı toyuq dərisinə qoyun.
6. Qalan cibini eyni iplə tikin.
7. Doldurmanı yumşaq bir şəkildə bütün dərinin üzərinə bərabər şəkildə yaydırın.
8. Dərini bir qazana qoyun, suyun üzərinə duz qoyun və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qazanı ocağın üzərinə qoyun və 40 dəqiqə bişirin.
9. Soğanı soyun və xırda doğrayın, yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.
10. Doldurulmuş dərini qovurma qabına köçürün, üzərinə soğan və yerkökü əlavə edin, yumşaq bir şəkildə qarışdırın və qapalı qapaq altında yavaş odda 20 dəqiqə bişirin.
11. Yeməyi tavadan kəsmə taxtasına köçürün.
12. Hazır yeməyi dərhal verməyin, bir müddət buraxın.