Yemək təsviri:
Bu çörəklər Almaniyada, xüsusilə Oktoberfest zamanı çox populyardır, bu müddətdə litr pivə içilir və tonlarla müxtəlif qəlyanaltı yeyilir. Bu çörəklər üçün xəmir bir çörək istehsalçısında və ya əllə edilə bilər. Xəmirdə pivə olması sayəsində bişmiş məhsullar ətirli olur. Açıq və ya tünd pivədən istifadə edə bilərsiniz.
Randevu: Səhər yeməyi üçün / Günortadan sonra çay üçün
Əsas tərkib hissəsi: Süd / Un / Kərə yağı / Yumurta
Yemək: Pişirmə / Çörəklər
Tərkibi:
- Un - 3 es Eynək
- Pivə - 1 1/3 Eynək
- Qəhvəyi şəkər - 3 qaşıq qaşığı qaşıq
- Kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
- Duz - 1,5 çay qaşığı
- Maya - 1,5 çay qaşığı
- Su - 5 stəkan
- Çörək soda - 1/3 kubok
- Yumurta sarısı - 1 Parça
Porsiyanın sayı: 16
Pivə çörəkləri necə hazırlanır
1. Çörək maşınının qabına pivə tökün, üzərinə şəkər, kərə yağı və duz əlavə edin, üstünə un əlavə edin və içində çökəkliklər düzəldin, qaba maya qoyun, “Əsas xəmir” rejimində çörək maşınını açın. Əllə yoğurduqda əvvəlcə mayanı 2-3 dəqiqə pivədə həll edin, kərə yağı əridin və şəkər, duz və un əlavə edin. Bütün maddələri 15-20 dəqiqə yoğurun, sonra xəmirin qalxması üçün 30-45 dəqiqə ayırın.
2. Xəmir hazır olduqdan sonra düz, unlu bir səthə qoyun və yarıya bölün, sonra hər yarısı ümumilikdə 16 parça olmaqla 8 hissəyə bölün.
3. Xəmirin hər hissəsindən kobud rulolar düzəltmək üçün əllərinizi istifadə edin, onları perqament kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə qoyun, 35-40 dəqiqə kənara qoyun.
4. Tencereye su tökün, soda əlavə edin.
5. Tencereyi ocağın üstünə qoyun və orta istilikdə qaynatın. Çörekləri suya qoyun, hər dəfə iki çörek və hər 10 saniyədə dönərək hər iki tərəfi 45 saniyə bişirin.
6. Çörəkləri sodalı sudan çıxarın, artıq mayeni çıxarın.
7. Yaranan rulonları yenidən çörək qabına qoyun. Bir fırçadan istifadə edərək yumurta sarısını çörəklərə fırçalayın.
8. Hər bir çörek üzərində çarpazdan kəsiklər etmək üçün bir bıçaq istifadə edin.
9. Çörəkləri olan bir bişirmə qabını 220 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Yaranan çörəkləri soyudun və süfrəyə verin.