Yemək təsviri:
Tez-tez hazır balqabaq püresi reseptlərdə tapılır. Kimsə bunu necə düzgün edəcəyini bilmirsə, bu resepti bir işarə kimi istifadə edin. Kartof püresini soyuducuda saxlaya və lazım olduqda istifadə edə bilərsiniz. Xəmiri əl ilə hazırlaya bilərsiniz, ancaq bir yemək prosessoru ilə daha asan və daha sürətli olur. Soyuduqdan sonra hazır torta xidmət edin və ya şokolad və ya krem ilə bəzəyin.
Məqsəd: Günortadan sonra qəlyanaltı üçün / Şənlik süfrəsi üçün
Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəz / Balqabaq / Xəmir / Qısa pasta
Yemək: Çörək bişirmək / Pies / Doldurulmuş yeməklər / Şirin
Tərkibi:
- Kərə yağı - 240 Qram
- Un - 3 stəkan
- Duz - 1,5 çay qaşığı
- Şəkər - 2-2.5 Eynək
- Xama - 0,5 stəkan
- Balqabaq - 2 ədəd (balqabaq püresi - 4 stəkan)
- Yumurta - 4 Parça
- Qatılaşdırılmış süd - 700 qram
- Darçın - 2 çay qaşığı
- Torpaq zəncəfili - 1 çay qaşığı
- Torpaq dişləri - 0,5 çay qaşığı
Porsiyanın sayı: 16-20
Evdə hazırlanan balqabaq pastası necə hazırlanır
1. Şəkər balqabağını yuyun, hər birini yarıya bölün, toxumları götürün.
2. Çörək qabını folqa ilə düzün və balqabağı qoyun, üstünə tərəfi kəsin. 200 dərəcə qızdırılmış bir sobaya göndərin və təxminən 1 saat bişirin (balqabaq kiçikdirsə). Pulpa bir çəngəl ilə deşin: yumşaqdırsa, hazırdır. Lazım gələrsə əlavə 15-30 dəqiqə bişirin.
3. Balqabağı sobadan çıxarın və 1 saat soyumağa qoyun.
4. Bir qaşıqla soyudulmuş balqabağın içindəki pulpanı çıxarın, bir qaba qoyun.
5. Balqabaq sellülozunu mətbəx kombaynının qabına qoyun və əzin.
6. Hazır balqabaq püresini plastik bir qaba köçürün.
7. Soyuq kərə yağını dilimlərə kəsin və mətbəx qabının qabına qoyun, üzərinə un, 6 xörək qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Qumlu bir kütlə meydana gələnə qədər qarışdırın.
8. Xəmirə xama əlavə edin, xəmiri qarışdırın. 2 hissəyə bölüb 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
9. Doldurma üçün: 4 stəkan balqabaq püresi qarışdırın, yumurta, 1,5 stəkan şəkər, 0,5 çay qaşığı duz, qatılaşdırılmış süd, ədviyyat əlavə edin.
10. Kasanın tərkibini yaxşı qarışdırın.
11. Bu vaxt xəmir hazırdır: hər topu qoyun və bişirmə qabının üzərinə kiçik bir dairəyə çevirin.
12. Xəmiri diqqətlə qəlibə köçürün, dibinə və kənarlarına sıxın, artıq xəmiri kəsin.
13. Doldurmağı xəmirlə qəlibə tökün (2 arasında paylayın), sobaya göndərin.
14. Pastanı 210 dərəcədə təxminən 15 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 180-ə endirin və 20-25 dəqiqə daha bişirin. Doldurma mərkəzdə hələ də axırsa, tortu sobada 5-10 dəqiqə daha qoyun. Soyuduqdan sonra xidmət edin.