Yemək təsviri:
Quşları ən azı 1 saat marinat edin. Toyuq təxminən 1,5 saat əvvəlcədən qızdırılan sobada qızarana qədər bişmiş olur. Hazır yeməyi düyü, göyərti və pomidor ilə süfrəyə vermək olar. Tkemalıda bişmiş toyuq bişirməyin bütün detallarını aşağıda addım-addım reseptlə izah etdim. Yeməkdən zövq alın!
Məqsəd: Nahar üçün / Şənlik süfrəsi üçün / Bayram şam yeməyi
Əsas tərkib hissəsi: Quşçuluq / Toyuq
Yemək: İsti yeməklər / Qolları yeyənlər / Bütün yeməklər
Tərkibi:
- Toyuq - 1700-1800 Qram
- Tkemali - 3-4 Art. qaşıq
- Duz - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - Zövqə görə
- Qurudulmuş sarımsaq - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
- Qəhvəyi düyü - 2 stəkan (xidmət üçün)
- Albalı Pomidoru - 500 Qram (xidmət üçün)
Porsiyon: 6
"Tkemalidə bişmiş toyuq" necə bişirilir
Toyuğu marinad etmək üçün maddələr hazırlayın. Tkemali sousunu bitki yağı ilə, ədviyyatlarla duzu və quru sarımsağı qarışdırın.
Bağırsaq toyuğunu axan suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla qurutun. Quş ətinin içini və xaricini bibər, sarımsaq və duz qarışığı ilə, sonra sousu ilə ovuşdurun. Ən azı 1 saat marinatlandırmaq üçün soyuducuya qoyun.
Marine edilmiş toyuğu qovurma qoluna qoyun, uclarını sabitləyin. 200 ° C-də qızdırılmış sobada 1 saat bişirin. İstiliyi 180 ° C-yə endirin, qolun üst hissəsini kəsin, ərinmiş yağları karkasın üzərinə tökün. Toyuğu qızıl qəhvəyi olana qədər bişməyə davam edin və toyuğun ağırlığından asılı olaraq təxminən 40 dəqiqə bişirin. Karkasın kiçik bir hissəsi ilə diqqət çəkən meyvə suyu şəffaf olmalıdır.
Düyünü durulayın, duzlu su ilə örtün (1: 2), qaynadək gətirin, örtün, yavaş odda yumşalana qədər qaynatın.
Plovu bir yeməyin üzərinə qoyun, üstünə ərinmiş yağ, bişmiş toyuq və albalı pomidorları tökün. Nuş olsun!