Yemək təsviri:
Arborio düyüdən istifadə edin, xüsusi olaraq risotto üçün hazırlanır. Yeməyinizin mükəmməl bir tutarlılığını təmin edəcəkdir. Risottoya isti olaraq xidmət edin, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ya göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz. Balqabaq risotto üçün yabanı balqabaq və ya adi balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz. Burada əvvəlcədən iki variantda hazırlamalısınız: püresi və parçaları.
Məqsəd: Naharda / Yeməkdə
Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəz / Balqabaq / Taxıl / Düyü
Yemək: İsti yeməklər / Risotto
Tərkibi:
- Kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
- Soğan - 1 Parça
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Qırmızı bibər - 1 ədəd
- Duz, istiot - Zövqə görə
- Arborio düyü - 2 stəkan
- Ağ şərab - 1 stəkan
- Toyuq suyu - 6 stəkan
- Balqabaq püresi - 1 stəkan
- Balqabaq dilimləri bişirilir - 340 Qram
- Rəndələnmiş Parmesan - 3/4 kubok
- Yaşıllar - Zövqə görə
Porsiyalar: 5-6
Balqabaq Risotto necə hazırlanır
1. Soğanı və istiotu xırda kublara kəsin, sarımsağı doğrayın.
2. Bir tavada kərə yağı əridin və tərəvəzləri əlavə edin, duzla qarışdırın və təxminən 3 dəqiqə qızardın.
3. Düyü qoyun və qarışdırın, 2-3 dəqiqə qovurun.
4. Toyuq bulyonunu qızdırın və az istilikdə saxlayın.
5. Düyü və bir-iki bulyon çörəyinə şərab tökün, qarışdırın və yavaş yanğında bişirin, üstü bütün maye qaynasın.
6. Hazırlanmış balqabaq püresi və bir-iki bulyon kəfəsi əlavə edin.
7. Maye az qala buxarlandıqda və qaşıqla çəkirsinizsə, ayırma xətti aydın görünür, 1 çömçə tökün. Qaynadıqda, bulyonun qalan hissəsini əlavə edin.
8. Düyünü hazırlıq üçün sınayın, nəmdirsə, 0,5 stəkan qaynar su əlavə edin, dilimlənmiş və bişmiş balqabağı tavaya qoyun.
9. Pendiri incə bir sürtgəcdən keçirib tavaya qoyun, dadına görə duz və istiot vurun, adaçayı incə doğrayın və düyünün üstünə qoyun.
10. Risotonu lövhələrə düzün və dərhal xidmət edin, bir az pendir və adaçayı ilə bəzəyin.