Yemək təsviri:
Təqdim olunan maddələr yeməyin 2 tam porsiyasını təşkil edəcəkdir. Daha çox maye əlavə edə bilərsiniz (bulyon), sonra yeməyi birinciyə daha çox bənzəyir. Toyuq ehtiyatı əvəzinə balıq ehtiyatından istifadə edə bilərsiniz. Balıq sümüklərini təxminən 1 saat suda qaynadıb sonra süzərək özünüz edə bilərsiniz.
Məqsəd: naharda / şam yeməyində / şənlik süfrəsi üçün
Əsas tərkib hissəsi: Balıq və Dəniz məhsulları / Tərəvəz / Dəniz məhsulları / Karides / Pomidor / Midye və tarak
Yemək: isti yeməklər
Tərkibi:
- Kərə yağı - 60 Qram
- Zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
- Soğan - 1 Parça
- Sarımsaq - 5-6 diş
- Duz, istiot - Zövqə görə
- Cəfəri - 1 dəstə
- Qurudulmuş kekik - 0,5 çay qaşığı
- Qurudulmuş kəklikotu - 0,5 çay qaşığı
- Qurudulmuş reyhan - 1 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd
- Pomidor - 600-700 Qram
- Toyuq suyu - 400 Mililitr
- Ağ şərab - 1,5 stəkan
- Midiya - 380 Qram
- Dəniz məhsulları - 250 Qram (tarak, ağ balıq, karides)
Porsiyon: 2
"Şərabda Dəniz məhsulları" necə bişirilir
1. Kərə yağı və zeytun yağını böyük bir qazana birləşdirin və qızdırın.
2. Sarımsaq dişlərini soyun. Soğanı soyun və kublara kəsin. Bütün sarımsaq və soğanı bir tencereye qoyun və duz edin. Hər şeyi təxminən 5 dəqiqə qızartın.
3. Yarım dəstə cəfəri incə doğrayın. Əlavə edin, həmçinin kekik, kəklikotu, reyhan, qarışdırın və bir neçə dəqiqə qovurun.
4. Pomidorları soyun və incə doğrayın (təxminən 2-2,5 stəkan olmalıdır), tavaya əlavə edin və şərab, bulyon, dəfnə yarpağı tökün.
5. Tava içərisindəki bütün maddələri az istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
6. Əvvəlcədən yuyulmuş midiya qabına əlavə edin, örtün və təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Bəziləri açmadısa, silin və silin.
7. Soyulmuş karides, sümüksüz balıq filesi, dəniz məhsullarının qalan hissəsini əlavə edin, 3-5 dəqiqə daha bişirin.
8. Atəşi söndürün, doğranmış cəfəri, duz, istiot, şəkərin qalan hissəsini lazım olduqda dadına görə əlavə edin.
9. Dərhal sarımsaq kruutları və ya bir dilim ağ çörək ilə xidmət edin.