Yemək təsviri:
Borscht üçün bir çox ev xanımı brisketdən istifadə edir, amma bu cür ət mənim üçün yağlıdır, mal əti və ya dana qabırğası götürürəm. Onların artığı, optimal qida nisbəti ilə nisbətən az yağ tərkiblidir. Yüksək qidalanma xüsusiyyətləri, şəffaf zəngin bulyon, bunların hamısı onları borscht bişirmək üçün ideal edir. Gəlin reseptə baxaq?
Məqsəd: Nahar üçün
Əsas tərkib hissəsi: Ət / Tərəvəz / Kələm / Kartof / Çuğundur
Yemək: Çorbalar / Borsch
Mətbəx coğrafiyası: Ukrayna / Avropa
Tərkibi:
- Dana qabırğası - 400 qram
- Fasulye - 0,5 stəkan
- Pomidor Suyu - 300 Mililitr
- Kələm - 600 Qram
- Çuğundur - 1 Parça (orta)
- Yerkökü - 1 ədəd
- Soğan - 1 Parça
- Kartof - 4-5 ədəd
- Bolqar bibəri - 1 Parça
- Bulyon üçün ədviyyat - Dadmaq üçün (dəfnə yarpağı və istiot)
- Xama - Zövqə görə (xidmət üçün)
- Dəyirmi çörək - dadına görə (xidmət üçün)
- Su - 3 Litr (borscht bişirmək üçün)
- Bitki yağı və ya donuz yağı - 2-3 bənd. qaşıq (tərəvəz qızartmaq üçün)
- Yaşıllar - Zövqə görə
Porsiyon: 10
"Çörəkdə Ukrayna borşu" necə bişirilir
1. Əvvəlcə borscht suyu və lobya bişirmək lazımdır. Fasulyeleri çeşidləyin, yaxşı yuyun və soyuq suda 2 saat saxlayın. Sonra suyu boşaltın, təmiz su ilə doldurun və lobya yumşalana qədər bişirin. Zaman fərdi, cəhd edin. Bulyon üçün ümumiyyətlə qabırğa, mal əti və ya dana qəbul edirəm. Onları yuyun, bir tencereye qoyun, suyun üstünə qoyun və 2 saat bişirin. 15 dəqiqə dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Bitmiş bulyondan ədviyyatları çıxarın. Köpükdən soymağı unutmayın.
2. Bulyon və lobya bitdikdə tərəvəzləri hazırlayın. Hər şeyi yuyun, soyun, doğrayın və kəsin.
3. Tərəvəzləri bitki yağı və ya donuz yağına qovurun: çuğundur, yerkökü, soğan, bibər.
4. Qızardılmış tərəvəzlərə pomidor suyu əlavə edin, qaynadın. Şirəsi çox turş olarsa, bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Kifayət qədər asidik deyilsə, bir qaşıq dolusu sirkə əlavə edin.
5. Kartof, kələm ət bulyonuna qoyun, 15 dəqiqə bişirin.
6. Borsqa pomidor, lobya, qurudulmuş və ya təzə şüyüd ilə qızardılmış tərəvəzlər əlavə edin. 5-10 dəqiqə daha qaynadın.
7. Borscht hazırdır! 2 saat dəmləməsi lazımdır.
8. Çörəyin mərkəzində diqqətlə bir çuxur kəsin, sellülozunu çıxarın. İçini proteinlə fırçalayın və sobada qurutun.
9. Çörəyi borscht ilə doldurun, bir qaşıq xama, doğranmış soğan və ya şüyüd əlavə edin. Yoxla!
10. İştahınız xeyir!