Yemək təsviri:
Balqabağın doldurulmasını şirin edə bilərsiniz və ya ədviyyatla qarışdıra bilərsiniz. Çörək bişirmək üçün hazır xəmirdən istifadə etdiyim üçün bişirmə prosesi çox vaxt çəkmir. Doldurma əvvəlcədən edilə bilər və sonra soyuducuda saxlanıla bilər. Belə xəmir xörəkləri çay ilə yaxşıdır.
Məqsəd: Günortadan sonra qəlyanaltı üçün
Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəz / Balqabaq / Xəmir / Puff Pastry
Yemək: Pişirmə / Puffs
Tərkibi:
- Balqabaq püresi - 1 stəkan
- Yumurta - 2 ədəd
- Şəkər - 1/3 kubok
- Süd - 3/4 kubok
- Duz - Zövqə görə
- Darçın - 0,5 çay qaşığı
- Torpaq dişləri - 1/4 çay qaşığı
- Muskat yağı - 1/4 çay qaşığı (torpaq)
- Puff pasta - 2 ədəd
- Su - 1 Art. qaşıq
Porsiyon: 8
Balqabaq pufları necə hazırlanır
1. Balqabaq püresi, 1 yumurta, şəkər, süd, darçın, üyüdülmüş mixək, hindistan cevizi və duzu hamar olana qədər qabda dadmaq üçün qarışdırın.
2. Kassanı plastik örtüklə örtün və mikrodalğalı sobaya 5 dəqiqə qoyun. Soyudun və soyuducuda bir neçə saat saxlayın.
3. Xəmiri əvvəlcədən otaq temperaturunda buzdan çıxarın. Düz bir səthə un səpin, əridilmiş xəmirin bir vərəqini üzərinə kvadrat şəklində düzün.
4. Meydanı dörd kvadrat daha kəsin.
5. Kiçik bir qabda sarısını 1 xörək qaşığı su ilə qarışdırın. Balqabaq qarışığının 1/8 hissəsini hər kvadratın üzərinə qoyun və kvadratın kənarlarını yumurta qarışığı ilə fırçalayın.
6. Kvadratı üçbucağa bükün və kənarları bağlamaq üçün çəngəldən istifadə edin. Yaranan pufları perqament kağızı və ya silikon ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.
7. Yumurtanı gözəl bir qabıq üçün şişkinlərin üzərinə yaydırın.
8. Pufların üzərinə iri şəkər səpin və hər birində iki dəlik açmaq üçün bıçaqdan istifadə edin.
9. 20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobada qabartma qab ilə qab qoyun. Bişdikdən sonra sobadan çıxarın və 10 dəqiqə sərinləyin. Bütün addımları qalan maddələrlə təkrarlayın. Soyudulmuş pufları masaya verin.