Yemək təsviri:
İncə pancake ənənəvi olaraq fərqli dolğularla (şirin və duzlu) verilir. Bizim vəziyyətimizdə, bu soğan ilə kıyılmış ətdir. Belə pancake təxminən 2 saat hazırlanır (ət və ondan qiymə hazırlanması nəzərə alınmaqla). Xama və çay ilə xidmət edin. Nuş olsun!
Məqsəd: Naharda / Yeməkdə
Əsas tərkib hissəsi: Ət / mal əti / süd məhsulları / süd / un / qiymə
Yemək: Pişirmə / Pancake / Doldurulmuş Yeməklər
Tərkibi:
- Mal əti - 500 Qram
- Soğan - 1 Parça
- Süd - 2 stəkan
- Yumurta - 1 Parça
- Un - 2-3 stəkan
- Duz və Şəkər - Zövqə görə
- Kərə yağı - 100 Qram
- Bitki yağı - 100 qram
Porsiyalar: 6-8
"Kıyılmış mal əti pancake" necə hazırlanır
1. Belə pancake üçün klassik versiyanı seçməyə qərar verdim: südü sulandırın, dadına görə duz və şəkər əlavə edin, bir yumurta və tədricən un əlavə edin. Topaqlar həll olunana qədər yoğurun. Bu bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə edilə bilər. Kütlənin orta sıxlığı olması üçün un əlavə edin. Çox qalın xəmir pancake qalınlaşdıracaq və mayedən olan pancake cırılacaq.
2. Biz pancake qovurarkən içlik hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün əti yumşalana qədər qaynatın, sonra soyudun. Beləliklə, yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda pancake qovurun.
3. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən də. Hələ də bəzən tavanı donuz yağı ilə yağlayıram (ilk pancake yanmaması üçün).
4. Pancekləri bir-bir qatlayın və hər birinə kərə yağı çəkin.
5. Soğanları yarım üzüklərə kəsib tavaya göndərin. Bir az bitki yağı əlavə edin.
6. Soğanı bir neçə dəqiqə qovurduqdan sonra kıyılmış əti ona göndərin (əvvəl soyudulmuş əti ət dəyirmanından keçirin). Bir neçə dəqiqə daha çox qızardın, sonra bir az su (təxminən 100 ml) əlavə edin və zəif odda bişirin. Kıyılmış ət daha şirəli və yumşaq olacaqdır.
7. Hər bir pancake içərisinə yayılmışdır və sarın.
8. Pancekləri ümumi bir yeməyin üzərinə qoyun. Dərhal yeməyə hazırdırlar. Yoxsa qabığa qədər qovuraraq yenidən qızdıra bilərsiniz.