Yemək təsviri:
Mən sizə Marsala toyuğunun göbələklə necə bişirilməsi barədə bir addım-addım hekayə təqdim edirəm. Sosu yalnız dadlı deyil, həm də qalın etmək üçün jelatin əlavə etməyi məsləhət görürəm. Zərif fileto və zəngin aromatik sousun birləşməsi şübhəsiz ki, heç kimə laqeyd qalmayacaq. Bundan əlavə, bu resept çox az vaxt və səy tələb edir.
Məqsəd: Naharda / Yeməkdə
Əsas tərkib hissəsi: Quşçuluq / Toyuq / Göbələk
Yemək: isti yeməklər
Tərkibi:
- Toyuq Döş - 4 Parça
- "Marsala" şərabı - 300 Mililitr
- Toyuq suyu - 180 Mililitr
- Jelatin - 10 Qram
- Duz və istiot - Zövqə görə
- Un - 150 Qram (təxminən)
- Zeytun yağı - 60 Mililitr
- Göbələklər - 300 Qram (şampinonlar və ya digərləri uyğun gəlir)
- Shallot - 4 Parça
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Kərə yağı - 50 Qram
- Limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Kəklikotu və cəfəri - Zövqə görə
- Soya sousu - 1 çay qaşığı
Porsiyon: 4
"Toyuq" Marsala "göbələk ilə necə bişirilir"
1. Toyuq döşünü yuyun, qurudun və azca döyün. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Hər tərəfdən una batırın və qızdırılmış yağla bir tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə qızartın və oddan götürün.
2. Tava daha çox yağ əlavə edin və incə dilimlənmiş göbələkləri qoyun. Bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə qızartın. Paralel olaraq bulyonda jelatini həll edin.
3. Doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin, bir neçə dəqiqə qovurun. Şərab və bulyon tökün. Bir qaynadək gətirin. Duz, istiot, kərə yağı, limon suyu, soya sousu əlavə edin.
4. Toyuğu tavaya qaytarın, bir neçə dəqiqə bişirin.
5. Xidmətə başlamazdan əvvəl Marsala toyuğunu göbələklərlə təzə göyərti ilə bəzəyin. Nuş olsun!