Yemək təsviri:
Bu resept üçün arborio düyü və ya risotto üçün uyğun başqa bir qısa dənli düyü istifadə etməyi məsləhət görürəm. Pişirmə prosesinin özü, mürəkkəb görünsə də, ancaq bu ilk baxışdan:) Bulyonu zəngin etmək üçün yalnız tərəvəz və karides deyil, daha çox ədviyyat əlavə edin: dəfnə yarpağı, allspice və s. hər şey qaydasındadır …
Məqsəd: Naharda / Yeməkdə
Əsas Tərkibi: Balıq və Dəniz məhsulları / Tərəvəz / Dəniz məhsulları / Karides / Paxlalılar / Noxud / Taxıl / Düyü
Yemək: İsti yeməklər / Risotto
Mətbəx coğrafiyası: İtalyan / Avropa
Tərkibi:
- Zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
- Soğan - 1 Ədəd (bulyon üçün + 1)
- Düyü - 1,5 stəkan
- Quru ağ şərab - 1 stəkan
- Tarhun - 1 Art. qaşıq
- Kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Karides - 350 Qram
- Limon - 1/2 Parça
- Duz, sarımsaq və ədviyyat - Zövqə görə
Porsiyon: 4
"Yaşıl noxud və karides ilə Risotto" necə bişirilir
1. Bunlar yaşıl noxud və karides ilə risotto hazırlayarkən istifadə edəcəyimiz maddələrdir.
2. İlk addım suyu bişirməkdir. Karides və qabıqları soyun və bir qazana və ya qazana qoyun. Soğan, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin. 4 stəkan su və duz tökün. Qaynadıldıqdan sonra orta istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin.
3. Paralel olaraq bir qaşıq zeytun yağı qızdırın və doğranmış soğanı bir neçə dəqiqə qovurun. Sonra düyü əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq daha 2-3 dəqiqə qovurun. Hazır bulyonu süzün.
4. Düyünün içinə şərab tökün, tam udsun. Sonra kiçik hissələrə tökün və risotonu yavaş atəşdə bişirin.
5. Düyü demək olar ki, hazır olduqda, ayrı bir qızartma qabda, karidesləri qızardana qədər yağda qızartın. İstədiyiniz təqdirdə yarım limonun suyunu və qabığını əlavə edin, duz və istiot.
6. Noxudları risotoya əlavə edin. Daha sıx bir rəng üçün bir hissəsi bir qarışdırıcıda doğranıla bilər və bir hissəsi bütöv əlavə edilə bilər.
7. Noxud bişənə qədər bir neçə dəqiqə bişirin. Sonda göyərti əlavə edin.
8. Bir risotto xidmət plakasına qoyun və üzərinə karides qoyun. Nuş olsun!