Yemək təsviri:
Bu reseptdə sizə haşhaş dolması barədə ətraflı məlumat verəcəyəm, buna görə hazır bir dənə almaq lazım deyil, əvvəlcədən hazırlayıb soyuducuda saxlayın. Xəmiri özünüz hazırlaya və ya hazır maya xəmirini ala bilərsiniz. Simitləri isti və ya soyuduqdan sonra servis edin.
Məqsəd: Günortadan sonra qəlyanaltı üçün
Əsas tərkib hissəsi: Xəmir / Haşhaş / Kərə yağı xəmiri
Yemək: Pişirmə / Şirin
Tərkibi:
- Xaşxaş Toxumları - 1,5 Fincan
- Süd - 1,5 stəkan
- Kərə yağı - 240 Qram
- Şəkər - 1 stəkan
- Vanil ekstraktı - 0,5 çay qaşığı
- Rom - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Limon suyu - 1,5 osh qaşığı. qaşıq
- Limon qabığı - 1 Adet (1 limon qabığı)
- Darçın - 1/4 çay qaşığı
- Duz - Zövqə görə
- Un - 4,5 fincan
- Quru maya - 2 1/4 çay qaşığı
- Yumurta - 1 Parça
- Yumurta sarısı - 1 Parça
- Su - 1 Art. qaşıq
Porsiyon: 6
Xaşxaş Pretzels necə hazırlanır
1. Ölçmə stəkanına 120 qram kərə yağı qoyun və 1 stəkan süd tökün. Mikrodalğalı sobaya göndərin və əridin.
2. Haşhaş toxumlarını bir qəhvə dəyirmanı və ya qida prosessorunda durulayın və əzin.
3. Doğranmış xaşxaş toxumunu bir qazana qoyun, qalan südü tökün, üzərinə 120 qram kərə yağı, 0,5 stəkan şəkər, vanil ekstraktı, rom, limon suyu, bir limonun qabığı, darçın, 1 çimdik duz əlavə edin.
4. Tencereyi ocağın üstünə qoyun və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
5. Tencereyi ocaqdan götürün və otaq temperaturunda soyumağa qoyun.
6. Doldurma soyuyarkən xəmirə başlayın: unu bir qaba süzün, maya, şəkər, 0,5 çay qaşığı duz əlavə edin.
7. Mikrodalğalı sobada qızdırılan kərə yağı və südə yumurta əlavə edin, sonra qarışdırın və yaranan qarışığı quru maddələrə əlavə edin.
8. Quru və nəm maddələri bir qaşıqla qarışdırın, bu təxminən 5 dəqiqə çəkəcək.
9. Xəmiri əl ilə bir top halına gətirin.
10. Xəmir topunu plastik örtüklə örtün və otaq temperaturunda 30 dəqiqə saxlayın. Yarım saatdan sonra xəmiri 2 hissəyə, daha sonra hər birini 6 hissəyə bölün.
11. 2 kiçik xəmir parçası götürün, hər birini oval bir forma verin.
12. Hər ovalın üzərinə təxminən 2 xörək qaşığı hazırlanmış dolgu qoyun.
13. Kenarları qatlayın və yaxşıca möhürləyin.
14. Hər bir zımbalanmış parçanı kiçik bir kolbasa bükün, heç bir yerdə qırılmadığından və bütün içlik içəridə qaldığından əmin olun.
15. Nəticədə çıxan iki kolbasa bir-birinə bükün.
16. Kenarları birləşdirin, bir dairə və ya çələng şəklində düzəldin.
17. Testin qalan hissəsi üçün bütün addımları (11-16 addım) edin. Yaranan simitləri bir-birindən qısa bir məsafədə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
18. Yumurta sarısını bir qaşıq su ilə qarışdırın və hər bir simit üzərində fırçalayın.
19. Bəzi şəkər və xaşxaş toxumu ilə bəzəyin.
20. Xəmir xəmirlərini 5 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin, sonra temperaturu 180-ə endirin və 20-30 dəqiqə bişirin. Bitmiş simitləri bir az soyudun və ləzzət alın.