Yemək təsviri:
Somon graavilochi bişirmək üçün ətraflı resept üçün aşağıya baxın. Dərisi olan balıq filesi qara bibər, duz, şəkər qarışığı ilə sürtülür, şüyüd səpilir, araq səpilir. Yemək filmi ilə sarın və ən azı bir gün soyuducuda marin edin.
Randevu: Naharda / Naharda / Ziyafət masası üçün / Qala yeməyi / Bufet
Əsas tərkib hissəsi: Balıq və Dəniz məhsulları / Qızıl balıq
Yemək: Qəlyanaltılar / Duzlu
Mətbəx coğrafiyası: Fin / İsveç / Avropa
Tərkibi:
- Qızıl balıq - 500 qram (dəridə fileto)
- Şüyüd - 1 dəstə
- Votka - 2 Art. qaşıq
- Şüyüd - 1/2 çay qaşığı (toxum)
- Qara bibər qarğıdalı - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıq
- Duz - 2 osh qaşığı. qaşıq
Porsiyon: 10
"Salmon Graavilochi" necə bişirilir
Ehtiyacınız olan yeməyi hazırlayın. Qızıl balıq filetosunu iki hissəyə kəsin, soyuq suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla yaxşıca qurudun.
Şüyüd doğrayın. Qara bibər və şüyüd toxumlarını bir az məhv edin, üzərinə şəkər və duz əlavə edin. Konteynerin altına araq səpin, ədviyyat, duz və şəkər qarışığı ilə çiləyin, üstünə şüyüd əlavə edin. Filenin yarısını yaşıl bir "yastığa" qoyun, dərini aşağı basıb üzərinə quru şoraba qarışığı səpin və bərabər şüyüd təbəqəsi ilə örtün, araq səpin.
Filetonun ikinci yarısını pulpa tərəfdən qarışıq ilə sürtün, araq səpin. Dərini yuxarı hissənin üstünə birinci hissənin üstünə qoyun. Marine ilə çiləyin, araqla çiləyin, şüyüd ilə çiləyin. Filesi polietilen sarğı ilə möhkəm sarın, üstünə zülm qoyun, qabı qapaqla bağlayın. Otaq temperaturunda 2 saat buraxın, sonra 24 saat soyuducuda saxlayın. Balıqları 1-2 gün daha marinat üçün tərk etsəniz, yalnız daha yaxşı dadacaqdır.
Filesi duzlu sudan silkələyin, kəskin geniş bıçaqla incə dilimlərə kəsin. Bıçağı bir açı ilə tutun, qaranlıq hissəsi olmadan dəridən bir dilim kəsin. Plastik örtüyə bükülmüş bütün bir fileto soyuducuda 10 günə qədər saxlanıla bilər.