Yemək təsviri:
Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan həm düyü, həm də toyuq çox aromatik və dadı çox yaxşıdır. Ancaq bu reseptdən zəncəfil və ya başqa bir maddə sevmirsinizsə, asanlıqla onu istisna edə bilərsiniz. Əlbətdə ki, toyuq budlarını götürmək lazım deyil, toyuğun hər hansı bir hissəsi, hətta sümükdə də ediləcəkdir.
Məqsəd: Naharda / Yeməkdə
Əsas Tərkibi: Quşçuluq / Toyuq / Meyvə / Qurudulmuş Meyvə / Tarix
Yemək: isti yeməklər
Tərkibi:
- Toyuq budu - 7 ədəd (dəri ilə və sümüksüz)
- Düyü - 400 Qram (bişmiş)
- Patlıcan - 1 Parça
- Tarixlər - 16 Parça
- Sarımsaq - 4 mixək
- Bulyon - 1 Litr (toyuq)
- Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Zirə - 1/2 çay qaşığı
- Duz - Zövqə görə
- Bibər - dadına görə
- Portağal - 1 ədəd (sous üçün: 1/2 portağal suyu və 1/2 portağal qabığı.)
- Təzə zəncəfil - 1 ədəd (sous üçün 4 sm)
- Çili pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq (sous üçün)
- Duz - 1 çimdik (sous üçün)
- Bibər - 1 çimdik (sous üçün)
Porsiyon: 4
"Maghreb Toyuğu xurma ilə" necə bişirilir
1. Badımcanı kublara, sarımsağı dilimlərə kəsin.
2. Portağal qabığını və zəncəfili sürtgəcdən keçirin.
3. Sos üçün bütün maddələri birləşdirin.
4. Fırına davamlı bir qaba badımcan və sarımsağın birinci qatını qoyun.
5. Düyünü bərabər bir təbəqə ilə düzün.
6. Sos ilə çiləyin.
7. Xurmadan toxumları götürün, əllərinizlə yırın və qəlibə qoyun.
8. Zirə səpin, bulyon tökün, toyuq ətini dəri yuxarı tərəfə yayın.
9. Fırında 180 dərəcədə təxminən 45 dəqiqə bişirin. Nuş olsun!