Yemək təsviri:
Ticarət paletlərinin tərkibi və keyfiyyətindən əmin deyilsinizsə, ən yaxşısı evdə hazırlanmalıdır. Üstəlik, prosesi çətin adlandırmaq olmaz. Yalnız göbələk və toyuq qaraciyər paşetinin necə hazırlanacağına dair bir fikirimi sizinlə bölüşmək istəyirəm. Ağ şərab və kəklikotunun əlavə edilməsi adi görünən bir məzəni ləzzətli bir turşuya çevirir.
Randevu: Səhər yeməyi üçün / Günorta çayı üçün / Bufet
Əsas tərkib hissəsi: Quşçuluq / Toyuq / Göbələk / Toyuq Qaraciyəri / Şampinon
Yemək: Qəlyanaltılar / Pates
Tərkibi:
- Şampinonlar - 500 Qram
- Toyuq qaraciyəri - 750 qram
- Soğan - 1 Parça
- Sarımsaq - 3 mixək
- Kəklikotu - 10 Parça (dal)
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd
- Quru ağ şərab - 1/2 stəkan
- Kərə yağı - 110 Qram
- Duz və istiot - Zövqə görə
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
Porsiyalar: 6-8
"Göbələk və Toyuq Qaraciyər Pate" si necə edilir
1. Doğranmış soğan, yarım kəklikotu və sarımsağı qızdırılmış yağ ilə qovurma qabına qoyun. Bəzən qarışdıraraq orta istilikdə yumşalana qədər qovurun.
2. Doğranmış göbələklər, dəfnə yarpaqları əlavə edin. Başqa 5-7 dəqiqə qızartın.
3. Yuyulmuş və qurudulmuş qaraciyəri düzün, şərab tökün. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Qaraciyər yumşalana qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Çox qurutmayın!
4. Hər şeyi qarışdırıcı qabına göndərin, bir az kərə yağı əlavə edin, hamar olana qədər çalın. Xidmətdən əvvəl ən azı bir saat sərinləyin.