Yemək təsviri:
Özünüz doğrayaraq bütün bibərlərdən istifadə edin. Beləliklə, bibər daha ətirli və dad baxımından zəngin olacaqdır. Qəhvəyi qəhvəyi yedikdən sonra qəhvəyi rəngləmə prosesi zamanı əmələ gələn yağa əsasən sous hazırlayın. Yemək isti bir şəkildə verilməlidir, ancaq dərhal tavadan deyil, bir neçə dəqiqədən sonra.
Məqsəd: Naharda / Naharda / Ziyafət süfrəsi üçün / Ad Günü / Tələsik
Əsas Tərkibi: Ət / Mal əti / Süd / Krem / Mal əti Tenderloin
Yemək: isti yeməklər / biftek
Tərkibi:
- Filet mignon - 4 ədəd (hər biri 4,5-5 sm qalınlığında)
- Kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Zeytun yağı - 0,5 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Duz - Zövqə görə
- Bibər və noxud qarışığı - 2 osh qaşığı. qaşıq
- Krem - 1 stəkan
- Viski və ya Konyak - 1/3 Şüşə
Porsiyon: 4
"Bir qabda fileto mignon" necə bişirilir
1. Əti yuyun və qurulayın. Hər iki tərəfə də duz vurun.
2. Bibər qarışığını bir torbaya qoyun və çəkic və ya oklava ilə üyüdün.
3. Hər ət parçasının iki tərəfini bibər qarışığına batırın.
4. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, üzərinə bitki yağı əlavə edin.
5. Ətin ədviyyatlı tərəfini qızdırılmış bir səthə qoyun.
6. Hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə bişirin.
7. Əti tavadan bir boşqaba köçürün və dərhal folqa ilə örtün.
8. Eyni zamanda sousu hazırlayın: tavanı ocağa qaytarın və diqqətlə krem tökün.
9. Alkoqolu tökün və sousu daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə bişirin.
10. Əti yenidən sous üçün tavaya qoyun.
11. Əti bir boşqaba köçürün və hər loxma üzərinə 1-2 xörək qaşığı sousu tökün. Düz masaya xidmət edin.