Yemək təsviri:
Tort üçün ən incə kremlə bulaşan çox incə xırtıldayan tortlar bişirilir. Tort bir neçə saat soyuducuda dəmlənir, bundan sonra tortlar yumşalır və tort özü çox incə olur. Qalan tortlar, badam lopa, təzə giləmeyvə ilə bəzədilə bilər.
Məqsəd: şənlik masasında
Əsas tərkib hissəsi: Xəmir
Yemək: Pişirmə / Kekslər / Şirin
Mətbəx coğrafiyası: Rus mətbəxi
Tərkibi:
- Un - 3 3/4 fincan (3 xörək qaşığı - xəmirdə, ¾ osh qaşığı - qaymaqda)
- Marqarin - 300 Qram
- Su - 3/4 fincan
- Duz - 1 çimdik
- Sirkə - 1 çay qaşığı
- Limon turşusu - 1/4 çay qaşığı
- Şəkər - 1,5 stəkan
- Yumurta - 4 Parça
- Süd - 750 Mililitr
- Kərə yağı - 200 Qram
- Vanil - Zövqə görə
Porsiyalar: 8-10
"Klassik tort" Styopka fırfır " necə bişirilir
1. Bir qaba soyuq su tökün, duz, sirkə və limon turşusu əlavə edin, qarışdırın.
2. Unu mətbəx kombaynının qabına süzün, marqarin əlavə edin və qırıntılara çəkin, sonra suya tökün. Xəmiri yoğurun və 8 hissəyə bölün, 30-45 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
3. Lazımi vaxtdan sonra xəmiri çıxarın və hər parçanı çox incə yuvarlayın, şəklini kəsə bilərsiniz. Kekləri qızıl rəngə qədər (5-7 dəqiqə) 170 dərəcə qızdırılan sobada bişirin.
4. Sarısıları bir qaba qoyun, yarısı dənəvər şəkər, 375 mililitr soyuq süd, vanil, un əlavə edin və topaqlarsız hamar olana qədər çalın.
5. Qalan südü qızdırın və sonra daim qarışdıraraq incə bir axınla yumurta qarışığına tökün.
6. Kassanı su banyosuna göndərin, qalın olana qədər bişirin.
7. Başqa bir qabda ağları qalan şəkərlə yumşaq zirvələrə qədər çırpın, su banyosuna göndərin və güclü zirvələr əmələ gətirənə qədər çalın.
8. Su banyosundan sarısını çıxarın və üzərinə yağ əlavə edin.
9. Qarışığı hamar olana qədər mikserlə çırpın.
10. Zülalları xama içərisinə yavaşca tökün və yağsız və ləzzətli olması üçün qarışdırın.
11. Tortu kremlə yağlayın və qalan tortlarla da eyni şeyi edin.
12. Kiçik bir çəki ilə tortların üzərinə bastırın, düz olmayan kənarları qırın. Tortu otaq temperaturunda 3 saat saxlayın.
13. Hazır tortu krem və qırıntı qırıntıları ilə bəzəyin, soyuducuda bir neçə saat saxlayın və sonra xidmət edin. Çayınızdan ləzzət alın!