Yemək təsviri:
Aşağıda çuğundur zirvələrindən pxali bişirmək üçün sizə daha ətraflı məlumat verəcəyəm. Kifayət qədər turşuluq olmadığı təqdirdə daha çox sirkə əlavə edə bilərsiniz. İstədiyiniz halda göyərtilərdən kişniş əlavə edə bilərsiniz. Daha çox toxumalı phali istəsəniz, yalnız yaşılları bıçaqla incə doğrayın. Bundan əlavə, pkhali möhtəşəm görünür; belə bir qəlyanaltı şənlik masasına da qoyula bilər.
Randevu: Naharda / Yeməkdə / Şənlik süfrəsində
Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəz / çuğundur
Yemək: qəlyanaltılar
Mətbəx coğrafiyası: Qafqaz
Pəhriz: Yağsız yeməklər / Vegan yeməkləri
Tərkibi:
- Çuğundur zirvələri - 200 Qram
- Qoz - 90-100 Qram
- Şərab sirkəsi - 15 Qram
- Sarımsaq - 1-2 diş
- Cəfəri - 20 Qram
- Qırmızı bibər - 1/4 çay qaşığı
- Hops-suneli - 1/3 çay qaşığı
- Qara bibər - Zövqə görə
- Duz - Zövqə görə
Porsiyalar: 4-5
"Pxali çuğundur zirvələrindən" necə bişirilir
Bütün maddələr hazırlayın.
Yarpaqları gövdədən ayırın. Yarpaqları soyuq suda 15 dəqiqə saxlayın.
Qozu qızartın, sarımsaqla birlikdə doğrayın. Yaşılları incə doğrayın.
Çuğundur zirvələrini 1-2 dəqiqə qaynar suda, yumşalana qədər qaynadın.
Qurudun və soyuq su əlavə edin.
Çuğundur üstlərini süzgəcə atın, artıq mayenin boşalmasına icazə verin. Sonra bir ət dəyirmanı keçin. Çuğundur üstlərini otlar və qoz ilə birləşdirin. Bütün ədviyyatları, duz və istiot əlavə edin və bir loxma ilə mövsüm əlavə edin. Qarışdırın.
Nəticədə kütlədən topları yuvarlayın. Mərkəzdə kiçik bir girinti edin. Phali-ni nar toxumu və ya quşüzümü ilə bəzəyin.
Çuğundur üstü phali hazırdır, iştaha hazır olun!