Yemək təsviri:
Aşağıda göbələk vellinqtonunun bişirilməsi haqqında daha çox məlumat. Bu resept üçün istədiyiniz göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq meşə göbələklərinin əvvəlcə qaynadılması lazımdır. Pasta çox dadlı, doyurucu və gözəl, şənlik masası üçün əlverişlidir.
Məqsəd: Şam yeməyi üçün / şənlik süfrəsi üçün
Əsas tərkib hissəsi: Göbələklər
Yemək: Pişirmə / Pies
Mətbəx coğrafiyası: İngilis / Avropa
Pəhriz: Yağsız yeməklər / Vegan yeməkləri
Tərkibi:
- Şampinonlar - 250 Qram
- İstiridyə göbələyi - 250 qram
- Qoz - 50-60 Qram
- Puff pastry - 250 qram (mayasız)
- Duz - Qram
- Qara bibər - Gram
- İtalyan otları - 1/2 çay qaşığı
- Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Qüds enginar şərbəti - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Rafine edilmiş hindistan cevizi yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq (əridilmiş)
- Soya südü - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Sarımsaq - 1 mixək
Porsiyalar: 4-5
"Göbələk Wellington" necə bişirilir
Bütün maddələr hazırlayın.
Göbələkləri yuyun və qurutun. Şampinyon qapaqlarını ayaqlardan ayırın. Göbələkləri iki kəsmə taxtası arasına sıxın və düzəldilənə qədər itələyin. Bu, göbələklərdən artıq nəm çıxarmaq üçün edilir.
Bir tavanı orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Göbələkləri yaxşı qızarana qədər bir neçə dəqiqə yağsız qızartın. Duz, istiot və İtalyan otları ilə mövsüm. Sonra zeytun yağı tökün. Doğranmış soğan üzüklərini əlavə edin. Göbələk və soğanı bişənə qədər qovurun. Göbələklərdən ifraz olunan artıq mayeni boşaltın.
Qızardılmış göbələklərin yarısını qoz və sarımsaq ilə bir ət dəyirmanında üyüdün.
Göbələklərin ikinci hissəsini yaranan göbələk qiyməsinə əlavə edin, qarışdırın.
Xəmiri 2 mm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqə halına gətirin. Doldurmağı mərkəzə qoyun. Düzbucaqlı bir forma verin.
Doldurmanın yarısını örtün, xəmirin kənarlarını qatlayın, sonra digər yarısını qatlayın. Artıq xəmiri bıçaqla kəsin.
Ərinmiş hindistan cevizi yağı, Qüds enginar şərbəti və soya südünü birləşdirin.
Alınan qarışıq ilə rulonu yağlayın. 5-10 dəqiqə soyudun. Sonra xəmiri sonuna qədər kəsmədən tortun içinə çapraz kəsin. Pastanı 190 dərəcə qızdırılmış sobada 35-40 dəqiqə bişirin.
Göbələk Wellington hazırdır, iştah açın!