Yemək təsviri:
Aşağıda masala dosa (vegan) necə hazırlanacağını daha ətraflı izah edəcəyəm. Klassik reseptdə urad-dala istifadə olunur - müəyyən bir növ lobya, ancaq bunun əvəzinə mərcimək (tercihen qırmızı) və ya mung lobundan istifadə edə bilərsiniz.
Məqsəd: Yemək üçün
Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəz / Paxlalılar / Taxıl məhsulları / Düyü
Yemək: Pişirmə / Pancake
Mətbəx coğrafiyası: Hindistan / Şərq
Pəhriz: Vegan yeməkləri
Tərkibi:
- Ağ düyü - 175 Qram
- Mərci - 100 Qram
- Qırmızı acı bibər - 1 Parça
- Şəkər - 1/2 çay qaşığı
- Duz - 1 çay qaşığı (1/2 çay qaşığı - xəmir üçün, 1/2 çay qaşığı - doldurma üçün)
- Kartof - 8-10 ədəd
- Zəncəfil - 2 çay qaşığı (sürtgülü)
- Hindistancevizi yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar (qızartmaq üçün)
- Zirə - 1,5 çay qaşığı
- Xardal toxumu - 1/2 çay qaşığı
- Zerdeçal - 1 çay qaşığı
- Kişniş - 2 Art. qaşıqlar (incə doğranmış)
Porsiyon: 3-4
Masala Dosa (Vegan) necə hazırlanır
Bütün maddələr hazırlayın.
Bir gecədə mərci və düyü ayrı qablarda isladın.
Sonra taxılları yuyun və qurudun. Onları bir az su ilə bir qarışdırıcı ilə ayrıca çəkin. Homojen bir yarı maye pastası almalısınız.
Hər iki qarışığı birləşdirin. Şəkər, duz və 1/2 hissəyə doğranmış isti bibər əlavə edin. Qarışdırın, qabı plastik örtüklə örtün və mayalanmaq üçün isti yerdə 2-6 saat qoyun.
Tava yaxşı qızdırın, hindistan cevizi yağı ilə fırçalayın və 3-4 xörək qaşığı əlavə edin. test. Xəmiri tez bir zamanda tavaya qaşıqlayın. Bir tərəfdən pancake 2-3 dəqiqə, digər tərəfdən bir az daha az qızardın. Hazır pancake bir-birinin üstünə bir yığın qoyun.
Doldurma üçün kartofu formasında bişirin, soyun və kartof püresi içərisinə əzin.
Bir məhlulda zəncəfil, 1/2 hissə isti bibərini azca su ilə əzin. Hindistancevizi yağını bir tavada əridin. Xardal və kimyon toxumlarını sote edin, isti bibər və xardal yapışdırın. Bir dəqiqədən sonra zerdeçal, sonra kartof əlavə edin. Hamısını təxminən 5 dəqiqə qovurun, sonda dadına görə duz edin və incə doğranmış kişniş əlavə edin.
Pancake kartof doldurulması ilə doldurun. Onları borulara çevirə və ya yarıya qatlaya bilərsiniz. Nuş olsun!