Yemək təsviri:
Odessadakı Sote, adi birindən, içərisinə bir alma qoyulması ilə fərqlənir. Badımcan, yerkökü, soğan, bolqar bibəri, pomidor və almanın birləşməsi ecazkar bir dad yaradır, yeməyə parlaq və iştahaaçan bir görünüş verir. Bu sote müstəqil bir yemək və ya bir çörək yeməyi kimi təqdim edilə bilər.
Randevu: Naharda / Yeməkdə / Şənlik süfrəsində
Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəz
Yemək: İsti yeməklər / Sote
Mətbəx coğrafiyası: Ukrayna / Avropa
Pəhriz: Yağsız yeməklər / Vejetaryen yeməyi
Tərkibi:
- Patlıcan - 350 Qram (iki kiçik və ya bir böyük)
- Alma - 150 qram (biri böyük)
- Yerkökü - 100 Qram (bir yerkökü)
- Soğan - 70 qram (bir soğan)
- Pomidor - 150 Qram (üç orta ölçülü pomidor)
- Bolqar bibəri - 150 qram (bir böyük bibər)
- Günəbaxan yağı - 30 Mililitr
- Sarımsaq - 2 mixək
- Duz - Zövqə görə
- Şəkər - dadına görə
- Buğda unu - 2 çay qaşığı
- Yaşıllar - 10 qram (cəfəri, şüyüd)
Porsiyon: 4
"Odessada Sote" necə bişirilir
Sote maddələrini götürün.
Soğanları soyun, yuyun və incə doğrayın. Tavada yerləşdirin.
Yerkökünü soyun, yuyun və sürtün. Soğana əlavə edin. Günəbaxan yağı tökün və qarışdıraraq bu tərəvəzləri 7-8 dəqiqə yüngülcə qovurun.
Sonra soğan və yerkökü ağır dibli bir qazana qoyun.
Bolqar bibərini toxumdan soyun, yuyun. Zolaqlar şəklində kəsin və qazana əlavə edin.
Almanı yuyun, soyun və sürtün. Tencereye qoyun.
Patlıcanları yuyun və soyun. 0,7-1 sm qalınlığında dairələrə kəsin.
Doğranmış badımcanın yarısını una batırın və tərəvəz və alma ilə bir tencereye qoyun.
Pomidorları istənilən şəkildə doğrayın. Tencereye əlavə edin.
Dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin. 150 ml tökün. su. Qazanı bir qapaq ilə örtün.
Təravətlənənə qədər tərəvəzləri az istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin.
Sarımsaq və göyərti ilə sote atın.
Odessada saute hazırdır. Masada xidmət edilə bilər. Həm isti, həm də soyuq dadlıdır.