Yemək təsviri:
Köftələr xalq yeməyidir, demək olar. Hamı tərəfindən deyilsə, demək olar ki, hər kəs tərəfindən sevilir. Köftələrdə əsas şey xəmirin incə və incə olmasıdır. Unun qaynar su ilə buxarlandığı, amma qaynar suda olmadığı xəmir üçün ən sevdiyim resepti təklif edirəm. Belə xəmir heç vaxt əllərə və masaya yapışmır və buna görə də işləmək çox rahatdır. Müəyyən edilmiş miqdarda maddələrdən 35-40 orta ölçülü köftə alınır.
Məqsəd: Naharda / Yeməkdə
Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəz / Kartof / Göbələk / Süd
Yemək: İsti yeməklər / köfte
Tərkibi:
- Kartof - 350 Qram
- Duzlu süd göbələkləri - 150 Qram
- Buğda unu - 2-2.5 Eynək
- Su - 170 Mililitr
- Günəbaxan yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıqlar (xəmirdə)
- Kərə yağı - 30 Qram
- Duz - 0,5 çay qaşığı (xəmirdə)
Porsiyon: 4
"Duzlu süd göbələyi və kartoflu köftələr" necə bişirilir
Kartof və duzlu süd göbələkləri ilə köftə hazırlamaq üçün maddələr hazırlayın.
Köftə xəmirini yoğurun. Bir qaba un və duz tökün.
Təmizlənmiş günəbaxan yağı tökün.
İsti suya tökün.
Əvvəlcə xəmiri bir qaşıqla qarışdırın.
Sonra masaya qoyun, una səpin və olduqca dik, lakin elastik bir xəmir yoğurun. Dəsmalla örtün və 20 dəqiqə istirahət edin.
Doldurmağı hazırlayın. Kartofu soyun, yuyun və doğrayın. Bir qazana qoyun, dadına görə su və duz ilə örtün. Sobanın üstünə qoyun və bişirməyə başlayın.
Kartof bişdikdə suyu boşaltın, bir parça kərə yağı əlavə edib əzin.
Duzlu süd göbələklərini kəsin.
Kartof püresi üzərinə süd göbələklərini əlavə edin və qarışdırın.
Xəmiri bir təbəqə halına gətirin. Dairələri hər hansı bir çentiklə kəsin. Hər dairəyə içlik qoyun.
Kor köftələr.
Köftəni bişirin. Köftələri qaynar duzlu suya qoyun və qabın dibinə yapışmaması üçün qarışdırın. Bir qaynadək gətirin. Köftələr çıxdıqda onları 5-6 dəqiqə daha bişirin. Sonra çıxart.
Duzlu süd göbələyi və kartoflu köftələr hazırdır. Kərə yağı və xama ilə xidmət edin.