Yemək təsviri:
Aşağıda sizə gənc kələm şnitzelinin necə hazırlanacağı barədə daha çox məlumat verəcəyəm. Tempura unu əvəzinə buğda, düyü və qarğıdalı ununu bərabər nisbətdə qarışdırmaq, duz, nişasta və qabartma tozu əlavə etmək olar. Kiçik bir kələm seçin, onunla işləmək daha rahat olacaq.
Məqsəd: Naharda / Yeməkdə
Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəz / Kələm
Yemək: İsti yeməklər / Schnitzel
Pəhriz: Yağsız yeməklər / Vegan yeməkləri
Tərkibi:
- Gənc kələm - 800 qram (ağ kələm)
- Bitki yağı - 60-100 Mililitr (qızartmaq üçün)
- Çörək qırıntıları - 100 Qram
- Duz - Zövqə görə
- Qara bibər - Zövqə görə
- Tempura unu - 350 qram (250 qram - xəmir üçün, 100 qram - çörək üçün)
- Su - 250-300 Mililitr (buzlu soyuq)
Porsiyalar: 4-8
"Gənc Kələm Schnitzel" necə bişirilir
Bütün maddələr hazırlayın.
Kələmləri seqmentlərə ayırın ki, hər seqmentdə kötük qalsın.
Kələm qaynar duzlu suda 2-3 dəqiqə qaynadılır.
Xəmir üçün tempura ununu soyuq su ilə qarışdırın.
Unun bir hissəsini duz və qara bibər ilə qarışdırın. Kələm dilimlərini içərisinə batırın.
Sonra xəmirə batırın. Sonda onları çörək qırıntılarına bükün. Bir tavanı orta istilikdə yağla qızdırın. Kələm şnitzelini hər tərəfdən qızarana qədər qızardın.
Gənc kələmdən Schnitzel hazırdır, iştah açar!