Yemək təsviri:
Qaraciyərdən azu sadə və nisbətən tez hazırlanır. Soslu mal əti qaraciyərini sevənlərin hamısı mütləq xoşuna gələcəkdir. Hər hansı bir çörək yeməyi edəcək, amma ən dadlı, mənim fikrimcə, kartof və makaron püresi, baxmayaraq ki, sıyıqla da dadlıdır.
Randevu: Naharda / Yeməkdə / Şənlik süfrəsində
Əsas Tərkibi: Ət / Dəri / Qaraciyər
Yemək: İsti yeməklər / Azu
Tərkibi:
- Mal əti qaraciyəri - 500 qram
- Soğan - 1 Parça
- Yerkökü - 1 ədəd
- Günəbaxan yağı - 30 Mililitr
- Tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Xama - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Kartof nişastası - 1 osh qaşığı. qaşıq (slayd yoxdur)
- Duz - Zövqə görə
- Şəkər - dadına görə
- Qara bibər - Zövqə görə
- Turşu xiyar - 1 ədəd
Porsiyalar: 4-5
"Qaraciyərdən Azu" necə bişirilir
Qaraciyər əsaslarını hazırlamaq üçün maddələri götürün.
Mal əti qaraciyərini yuyun, folqa götürün, kanalları çıxarın və zolaqlara kəsin.
Sonra günəbaxan yağı ilə isti bir tavaya qoyun.
Qaraciyər dilimlərini hər iki tərəfə yarım bişənə qədər qovurun.
Yerkökü və soğanı soyun və yuyun. Soğanı doğrayın və yerkökü sürtün. Bir qazana və ya ağır dibli bir qazana qoyun. Bir az bitki yağı və 50-60 ml tökün. bulyon və ya su.
Tencereyi qapaqla örtün və tərəvəzləri zəif odda 12-15 dəqiqə yumşalana qədər qaynadın.
Sonra nişasta ilə qarışdırılmalı olan tavaya tomat pastası və xama əlavə edin.
200-250 ml tökün. su.
Sosu duz və istiotla bişirin və dadına görə şəkər əlavə edin.
Qızardılmış mal əti qaraciyərini sousa qoyun.
Turşu və ya turşu xiyarını sürtgəcdən keçirin və qaraciyəri olan bir qazana əlavə edin.
Bütün maddələri qarışdırın. Tencereyi örtün və əsasları minimum istilikdə 8-10 dəqiqə bişirin.
Qaraciyərdən azu hazırdır. Hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edin.