Yemək təsviri:
Jellied ət tez-tez bir bayram süfrəsi üçün hazırlanır, lakin iş günləri bu yemək bir çoxları üçün mövcuddur. Beləliklə, özünüzü bir əsrdən çoxdur layiq görüldüyü gözəl bir soyuq qəlyanaltıdan zövq almağın zövqünü inkar etməyin. Qarışıq ətdəki ətin tərkibi hər şey ola bilər. Donuz əti və mal əti, mal əti, donuz əti çox məşhurdur. Ancaq sadalanan məhsullardan, qarışıqlı ət olduqca yağlı olur, hamı onu yeyə bilməz və hər kəs belə bir yeməyi sevmir. Qarışıq ət üçün pəhriz resepti təklif edirəm. Bundan əlavə, hinduşka sayəsində çox dadlı, göz yaşı kimi şəffaf və gözəl çıxır.
Randevu: Naharda / Yeməkdə / Şənlik süfrəsində
Əsas Tərkibi: Ət / Quşçuluq / Toyuq / Türkiyə / Donuz əti
Yemək: Qəlyanaltılar / Aspic
Tərkibi:
- Türkiyə təbil çubuğu - 700 Qram
- Toyuq ayağı - 350 Qram
- Donuz əti - 250 Qram
- Soğan - 1 Parça
- Yerkökü - 1 ədəd
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd
- Sarımsaq - 4-5 diş
- Su - 2 Litr
- Jelatin - 20 Qram
- Duz - Zövqə görə
- Qara bibər - Zövqə görə
Porsiyalar: 12
"Üç növ ətdən aspik" necə bişirilir
Qarışıqlı ət bişirmək üçün maddələr hazırlayın.
Hər üç növ ət yuyun və bir qazana qoyun.
Soyuq su ilə doldurun.
Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və köpüyü çıxarın.
Tencerəyə soğan və yerkökü əlavə edin.
Əti yumşalana qədər bişirin. Toyuq hinduşka və donuz ətindən çox daha sürətli bişiriləcək, buna görə də əvvəllər almalısınız. Qarışıqlı ət hazırlığının bitməsindən 10-15 dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağını dadına görə bulyona qoyun, duz və istiot. Şüyüd və ya cəfəri sapı əlavə edə bilərsiniz.
Sonra ətin qabından çıxarın.
Bulyonu süzün. 4-5 xörək qaşığı soyuq su ilə jelatini tökün, şişsin. Sonra isti bulyona qoyun və jelatin tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Əti sümüklərdən və dəridən ayırın, incə doğrayın və boşqablara qoyun. Doğranmış sarımsağı əlavə edin, bulyonla örtün. Tamamilə möhkəmlənənə qədər soyuğa qoyun.
Horseradish, xardal və ketçup ilə bir məzə kimi xidmət edin.