Yemək təsviri:
Şorbanın hazırlanması üçün sümüyə istədiyiniz hisə verilmiş ət götürə bilərsiniz. Yeməyin qalınlığı da zövqünüzə görə tənzimlənə bilər.
Məqsəd: Nahar üçün
Əsas tərkib hissəsi: Tərəvəz / Paxlalılar / Fasulye
Yemək: Şorbalar
Mətbəx coğrafiyası: Macar / Avropa
Tərkibi:
- Hisə verilmiş donuz qabırğası - 250-300 qram (və ya kiçik bir hisə verilmiş sap)
- Fasulye - 100-120 qram (qırmızı, quru)
- Soğan - 1 Parça
- Yerkökü - 1 ədəd
- Sarımsaq - 2 mixək
- Bolqar bibəri - 1/4 Parça
- Paprika - 1,5 çay qaşığı
- Bitki yağı - 50 Mililitr
- Buğda unu - 1,5 osh qaşığı. qaşıq
- Üzüm sirkəsi - 1 çay qaşığı (və ya alma suyu)
- Xama - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq
- Duz - Zövqə görə
- Cəfəri - Zövqə görə (göyərti)
Porsiyon: 3-4
Macar lobya çorbası necə hazırlanır
Lazımi maddələr hazırlayın.
Fasulye yuyun, 2 xörək qaşığı tökün. su verin və gecəni tərk edin.
Səhər fasulyeleri yaxalayın, bir qazana köçürün. Qabırğa, sarımsaq, yerkökü əlavə edin. 1,5 litr su ilə doldurun. Orta dərəcədə istiliyin. Fasulye bitənə qədər bişirin.
Fasulye hazır olduqda, qabırğa, yerkökü çıxarın. Sarımsağı çıxarın.
Əti qabırğalardan çıxarın. Kökləri kiçik kublar halında kəsin və lobya ilə qazana göndərin.
Bitki yağını tavada qızdırın. Soğanı xırda kublara kəsin və yumşalana qədər qızartın. Sonra un, bibər əlavə edin. Düyünlər olmasın deyə qarışdırın. Zəif odda 3 dəqiqə yandırın.
Bolqar bibərini incə zolaqlar və ya kiçik kublar şəklində kəsin. Tavaya əlavə edin, qızartın, 3-4 dəqiqə qarışdırın.
Tava bir stəkan bulyon və ya su tökün. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə qaynadılır.
Sarğı bir qazana tökün. Qaynama zamanı suyun miqdarı kəskin azalıbsa, qazanın tam tutumuna isti maye əlavə edin. 1,5 stəkan su doldurmalı idim. Yanğına qoyun və orta istidən biraz aşağıda bişdikdən 15 dəqiqə sonra bişirin.
Sonra xama, duz əlavə edin. Qarışdırın.
Doğranmış cəfəri, sirkə əlavə edin. Duz. 3-4 dəqiqə istilənin. Qapağı bağlayın və 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Şorbanı isti şəkildə verin. Nuş olsun!