Yemək təsviri:
Əgər kəndə getmisinizsə, onda ən azı bir dəfə özünüzü bu ləzzətli və doyurucu yeməklə müalicə etməlisiniz. Bu illər ərzində resept mütləq dəyişdi, lakin əla ləzzət eyni qalır. Küleşə qalın bir şorba və müxtəlif dənli bitkilərdən sıyıq və bir şorba da deyilir. Klassik versiyada darı istifadə olunur, bu gün sizə toyuqla bir kulesh necə edəcəyimi söyləyəcəyəm.
Məqsəd: Naharda / Yeməkdə
Əsas tərkib hissəsi: Quşçuluq / Toyuq / Taxıl / Darı və Buğda
Yemək: isti yeməklər
Tərkibi:
- Toyuq - 500 Qram (istənilən hissə)
- Darı - 200 Qram
- Kartof - 2-3 ədəd
- Soğan - 1 Parça
- Yerkökü - 1 ədəd
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd
- Bitki yağı - 30 Mililitr
- Duz - Zövqə görə
- Ədviyyatlar - dadına görə
Porsiyalar: 6-8
"Toyuqlu Kulesh" necə bişirilir
Bütün maddələr hazırlayın.
Toyuqları parçalara ayırın və hər tərəfdən qızğın qəhvəyi olana qədər yüksək istilikdə qızartın. Bu müddətdə dadına görə duz və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin.
Sonra təsadüfi doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin.
Tərəvəz yumşalana qədər hər şeyi birlikdə sote edin.
Doğranmış kartofları əlavə edin.
Yuyulmuş darı yarması əlavə edin. Darı acı olmasının qarşısını almaq üçün əvvəlcədən qaynar su ilə doldurun və 15-20 dəqiqə saxlayın.
1,5-2 stəkan su əlavə edin (istədiyiniz qalınlığa görə), duza uyğunlaşdırın, dəfnə yarpağı əlavə edin və yavaş odda təxminən 20-30 dəqiqə bişirin.
Toyuqlu kulesh hazırdır.
Nuş olsun!
Şefin tövsiyəsi:
Bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz.